小弟酒量淺, 朋友歡聚暢談兩句只求解渴都會點啤酒。日前有幸跟來自新加坡的Heineken 啤酒專家學習, 才知道倒一杯生啤原來也有學問, 別以為斜斜杯子把生啤機頭插進去倒滿就好, 原來泡沫份量刮泡上台全都講究。

一杯好生啤, 除了要夠凍, 一切要原於一只乾淨的杯! 所以要洗杯, 洗後不能亂晃也不要抹, 因為Presentation 都緊要, 把杯亂晃就會有水印, 專家果然專家, 一絲不漏。

杯子45度注入生啤, 記得先把機頭內的啤酒流出再斟, 控制也有竅門, 太慢泡太多, 機頭跟杯的距離要控制得好, Extra Cold又要適當調校。

斟滿後還要用濕刮泡刀刮泡, 讓啤酒泡沫形成, 像蓋般把啤酒保護好, 不讓二氧化碳輕易流失。

斟得好, 喜力生啤會剛好在Heineken杯的紅星肩膊, 其實, 真真真不容易! 做到此效果, 上台給客人絕不失禮!

我倒的一杯, 算合格吧! 勝在心口一樣有星, 配合整個Presentation!

上過堂學過技巧, 周末點啤酒上台, 成功多個話題朋友面前扮專家!